The Quest for Food
Brüssow, Harald
Produktnummer:
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| Autor: | Brüssow, Harald |
|---|---|
| Themengebiete: | ATP biochemistry chemistry evolution food history food science microbe microbes photosynthesis |
| Veröffentlichungsdatum: | 23.08.2016 |
| EAN: | 9781489977410 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 866 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Springer US |
| Untertitel: | A Natural History of Eating |
Produktinformationen "The Quest for Food"
Through a series of essays concerning human eating seen from the perspective of contemporary biology / medicine and recent research articles, the book explores the links between food and Man’s cultural and physical evolution. Each chapter has an introduction summarizing the basic knowledge in the field, discusses the recent research results, and confirms or challenges the established concepts, which opens new aspects and leads to new questions.This book catalyzes discussion between scientists working on one side in food
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