Speisekarten und Menüs
Produktnummer:
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| Autor: | Otto, Horst H Remus, Wolfgang |
|---|---|
| Themengebiete: | Berufsausbildung Menüaufbau Speisekartenerstellung |
| Veröffentlichungsdatum: | 15.10.2008 |
| EAN: | 9783861361039 |
| Auflage: | 11 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 224 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Verlag Robert Gessler |
| Untertitel: | Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke mit fachpraktischem Teil zur IHK Lehrabschlußprüfung und der IHK Küchenmeisterprüfung |
Produktinformationen "Speisekarten und Menüs"
Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe. Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung.
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