Produktnummer:
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| Autor: | Brembeck, Helene Everts, Jonathan Fuentes, Maria Halkier, Bente Hertz, Frej Daniel Jackson, Peter Meah, Angela Viehoff, Valerie Wenzl, Christine |
|---|---|
| Themengebiete: | ERA-Net Sustainable Food programme consumption cooking culinary practice ecology of food public health sustainable unhealthy |
| Veröffentlichungsdatum: | 06.06.2018 |
| EAN: | 9783319781501 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 274 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | Springer International Publishing |
Produktinformationen "Reframing Convenience Food"
- Uses comparative ethnographic evidence , based on contemporary first-hand fieldwork in four European countries- Looks at case studies to assess the growth, development, and use of highly prepared foods since the 1950s - The evidence-based research has far reaching economic, ecological, and public health implications.
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