Produktnummer:
16A38146021
| Veröffentlichungsdatum: | 21.12.2018 |
|---|---|
| EAN: | 9783030068868 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 836 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Gutiérrez, Tomy J. |
| Verlag: | Springer International Publishing |
Produktinformationen "Polymers for Food Applications"
This book presents an exhaustive review on the use of polymers for food applications. Polymer-based systems for food applications such as: films, foams, nano- and micro-encapsulated, emulsions, hydrogels, prebiotics, 3D food printing, edible polymers for the development of foods for people with special feeding regimes, sensors, among others, have been analyzed in this work.
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