Produktnummer:
18981434d511d24aa2904556622ba3eb88
| Themengebiete: | Biosynthesis Genomics Carotenoids Dietetics Plant Biochemistry Plant Genomics Plant Pigments |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 08.04.2015 |
| EAN: | 9781493923557 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 277 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Chen, Chunxian |
| Verlag: | Springer US |
| Untertitel: | Genomics and Dietetics |
Produktinformationen "Pigments in Fruits and Vegetables"
This comprehensive treatise provides a systemic and insightful overview of current advances in the biosynthetic genomics/genetics and preventive dietetics of carotenoids, flavonoids and betalains, from a general perspective, and in specific fruits and vegetables as well. Genomics/genetics focuses on what and how enzymatic and regulatory genes are involved in pigment biosynthesis. Dietetics emphasizes how these pigments contribute nutritional/medical benefits to health, prevent diseases, and act as potential nutraceuticals in the diet. The goal is to provide research scientists, nutrition specialists, healthy food advocates, students, and rainbow food (fruit and vegetable) lovers with an integrated resource on the biosynthetic and dietetic mechanisms of these pigments.
Sie möchten lieber vor Ort einkaufen?
Sie haben Fragen zu diesem oder anderen Produkten oder möchten einfach gerne analog im Laden stöbern? Wir sind gerne für Sie da und beraten Sie auch telefonisch.
Juristische Fachbuchhandlung
Georg Blendl
Parcellistraße 5 (Maxburg)
8033 München
Montag - Freitag: 8:15 -18 Uhr
Samstags geschlossen