Produktnummer:
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| Themengebiete: | Food Production Food Science Food Technology Industrial Hygiene Lebensmittelproduktion Lebensmittelwissenschaft Microbiology Mikrobiologie |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 20.12.2021 |
| EAN: | 9783110724929 |
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 181 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Herausgeber: | Hakalehto, Elias |
| Verlag: | De Gruyter |
| Untertitel: | Challenges in Food Production and Distribution During and After the Pandemics |
Produktinformationen "Microbiology of Food Quality"
With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety
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