Produktnummer:
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| Themengebiete: | Gemeinschaftsverpflegung Lexikon |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 16.01.2019 |
| EAN: | 9783860225943 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 502 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Fischer, Günther W. Schwericke, Ursula Zobel, Martin Zollfrank, Wollfgang |
| Verlag: | Behr's GmbH |
| Untertitel: | Wissen leicht gemacht |
Produktinformationen "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung"
Die Autoren haben in "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung" alle relevanten Teilgebiete berücksichtigt, mit denen eine moderne Gemeinschaftsgastronomie konfrontiert wird, u. a. Ernährungsgrundwissen, küchentechnische, küchenplanerische sowie hygienische und betriebswirtschaftliche Grundlagen. Das "Lexikon Gemeinschaftsverpflegung" stellt ein leicht verständliches Nachschlagewerk für Ihren täglichen Gebrauch dar.
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