Produktnummer:
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| Themengebiete: | Diätetik Ernährungsgeschichte Ernährungslehre Foodpairing Gesundheitslehre Humoralmedizin Kochbuchforschung Regimen sanitatis Wissenstransformation kulinarhistorische Traditionen |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 01.11.2017 |
| EAN: | 9783902666536 |
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 312 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Hofmeister-Winter, Andrea |
| Verlag: | Unipress Graz |
| Untertitel: | Beiträge der kulinarhistorischen Fachtagungen in Melk 2015 und Seckau 2016 |
Produktinformationen "Kochbuchforschung interdisziplinär"
Unter dem übergeordneten Titel ‚Kochbuchforschung interdisziplinär‘ fasst dieser Band die Ergebnisse zweier Fachtagungen zur Kochbuchforschung zusammen: ‚Klosterküche. Lebensmittelversorgung, Vorratshaltung, Zubereitung und Mahlzeit in den Klöstern des österreichisch-bayerischen Raumes 1300–1800‘ lautete der Titel der 2015 in Melk (Niederösterreich) abgehaltenen Tagung. Historischen Entwicklungen unter Einbeziehung praktischer Aspekte widmete sich 2016 die Tagung ‚Kochbuchforschung interdisziplinär: Kulturhistorische Längsschnitte‘ in Seckau (Steiermark). Die 18 Fachbeiträge von international angesehenen Wissenschaftler/innen und jungen Nachwuchsforscher/innen aus den Fächern der Germanistischen Literatur- und Sprachwissenschaft, Geschichtswissenschaft, Medizingeschichte, Archäologie, Theologie und Mikrobiologie behandeln gastrosophische Fragestellungen von der Antike bis zur Gegenwart aus unterschiedlichsten transdisziplinären Perspektiven.
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