Handbuch Sauerteig
Produktnummer:
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| Autor: | Brümmer, J.-M. Ehrmann, Matthias Seiffert, Martin |
|---|---|
| Themengebiete: | Backwaren Herstellung Sauerteig Teig |
| Veröffentlichungsdatum: | 28.09.2017 |
| EAN: | 9783899471663 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 428 |
| Produktart: | Gebunden |
| Herausgeber: | Brandt, Markus J. Gänzle, Michael |
| Verlag: | Behr's GmbH |
| Untertitel: | Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen! |
Produktinformationen "Handbuch Sauerteig"
Das "Handbuch Sauerteig" liefert das komplette, für die Herstellung von Sauerteig benötigte Fachwissen. Verschiedene Herstellungsverfahren und Anlagen werden analysiert und im Einzelnen dargestellt.
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