Gotham Chop Suey
Produktnummer:
18cea9e12d81a94e049dab690bb05b20a3
| Autor: | Weishaupt, Sonja |
|---|---|
| Themengebiete: | 19. Jahrhundert 20. Jahrhundert China Chinesen Foods Studies Immigranten Konsumgüterforschung New York Transkulturelle Forschung USA |
| Veröffentlichungsdatum: | 14.09.2015 |
| EAN: | 9783830931775 |
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 268 |
| Produktart: | Kartoniert / Broschiert |
| Verlag: | Waxmann |
| Untertitel: | Über den Transfer chinesischen Essens in New York vor 1940 |
Produktinformationen "Gotham Chop Suey"
Chop Suey gilt als das kulinarische Aushängeschild der sino-amerikanischen Küche. Als Gericht mit chinesischen Wurzeln und amerikanischen Zügen steht es wie kein zweites für eine wandlungsfähige Küche im Interaktionsfeld verschiedener Kulturen. Wie gelangte chinesisches Essen zu solcher Popularität in den USA? Mit Fokus auf New York (Gotham City) thematisiert die Autorin den kulturellen Transfer von chinesischem Essen und untersucht dessen historische Entwicklung: von einer Küche von und für chinesische Einwanderer bis hin zu einem kulinarischen Gut.
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