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Culinary Tourism

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Produktnummer: 18ccae895ee5f34c76a4a227d6224b166a
Themengebiete: Coulinary Tourism Philosophy Products Regions
Veröffentlichungsdatum: 20.06.2012
EAN: 9783704663016
Auflage: 1
Sprache: Englisch
Seitenzahl: 202
Produktart: Kartoniert / Broschiert
Herausgeber: Mair, Michael Wagner, Daniela
Verlag: Verlag Österreich
Untertitel: Proceedings of the European Culinary Tourism Conference 2011
Produktinformationen "Culinary Tourism"
This volume contains papers and contributions presented at the first "European Culinary Tourism Conference", which took place in Vienna, March 2011, as a joint event organized by the FHWien - University of Applied Sciences, Vienna, and the College of Polytechnics Jihlava, Czech Republic.The conference contributions comprise multidisciplinary approaches from resarch in innovation systems, food culture, innovative food concepts, product development, hospitality research, tourist perception and behaviour and many others. A special focus is on culinary tourism in border regions. In addition, the volume presents the outcomes of workhops of culinary tourism providers and experts, who discussed and developed further theoretical and practical topics.This volume will appeal to all those who are interested in culinary tourism in general and professionals, researchers and students interested in different aspects in particular.

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