Controlling im Food & Beverage-Management
Produktnummer:
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| Autor: | Dettmer, Harald Hausmann, Thomas Kaufner, Michaela Wilde, Harald |
|---|---|
| Themengebiete: | Gastronomie Hotelcontrolling Hotelführung Hotelmanagement Restaurant |
| Veröffentlichungsdatum: | 22.07.1998 |
| EAN: | 9783486248395 |
| Auflage: | 1 |
| Sprache: | Deutsch |
| Seitenzahl: | 195 |
| Produktart: | Gebunden |
| Verlag: | De Gruyter Oldenbourg |
Produktinformationen "Controlling im Food & Beverage-Management"
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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