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Produktnummer: 18dae5a5b69a844107a3e9bcee9431833e
Autor: Gill, Nicholas Martinez, Virgilio
Themengebiete: Chefkoch Lima Peru Restaurant Sternerestaurant
Veröffentlichungsdatum: 10.10.2016
EAN: 9780714872803
Auflage: 1
Sprache: Englisch
Seitenzahl: 288
Produktart: Gebunden
Verlag: Phaidon
Produktinformationen "Central"
The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary worldThis exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land."At Central we cook ecosystems." —Virgilio Martínez

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