Produktnummer:
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| Themengebiete: | Bioactive molecules Food chemistry Functional food Healthy food Nutraceuticals quality control, reliability, safety and risk |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum: | 25.02.2019 |
| EAN: | 9783319780290 |
| Sprache: | Englisch |
| Seitenzahl: | 2370 |
| Produktart: | Kassette / Medienmix z.B. Audio und Buch |
| Herausgeber: | Mérillon, Jean-Michel Ramawat, Kishan Gopal |
| Verlag: | Springer International Publishing |
Produktinformationen "Bioactive Molecules in Food"
Provides comprehensive and authoritative information on bioactive molecules in foodOffers detailed case studies of functional food, relevant to students, researchers and industrial professionalsSummarises analytical methods for bioactive molecules analysisPresents phytochemistry, biotechnology and bioactivity in one place
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